北极虾是一种生活在北极海域的美味海鲜，其头部和腹部都有着可食用的部位，其中头部的虾籽和腹部的腹籽更是备受海鲜爱好者的青睐。那么，北极虾头籽和腹籽哪个更好吃呢？

首先，我们来说说北极虾头籽。头籽通常是指北极虾雌虾头部内部的卵巢，它们呈现出一颗颗小小的黄色颗粒，口感鲜美，十分滋润。北极虾头籽富含蛋白质和营养物质，其味道鲜美，口感清香，非常适合用来凉拌、做寿司等食用方式。此外，北极虾头籽色泽鲜艳，营养丰富，还有助于改善皮肤质量，是女性朋友们的美容佳品。

接下来，我们来说说北极虾腹籽。腹籽是指北极虾腹部内部的卵巢，通常比头籽要稍大一些，呈现出一颗颗淡黄色的颗粒。北极虾腹籽的口感非常鲜美，入口即化，含有大量的蛋白质和营养物质，非常适合用来做炒饭、煮汤等烹饪方式。北极虾腹籽的味道较为浓郁，能够为菜肴增添独特的风味。

综合来看，北极虾头籽和腹籽各有其独特的美味口感和营养成分。如果您喜欢清淡、口感滋润的海鲜口味，可以尝试北极虾头籽；如果您喜欢更浓郁、口感鲜美的海鲜口味，可以选择北极虾腹籽。当然，无论您选择哪种，都要注意食用量，以免过量引起不适。