核桃青皮是核桃外层的一层绿色硬壳，如果不去掉它，会影响核桃的口感和品质。下面是一些快速去掉核桃青皮的方法：

1.开水焯烫法：将核桃放入沸水中烫一下，取出后用冷水冲洗，青皮就会很容易地剥落。

2.烤箱烘烤法：将核桃放在烤箱中以150度的温度烤10分钟左右，取出后稍微放凉，用手轻轻搓揉，青皮就会脱落。

3.冰水浸泡法：将核桃放入冰水中浸泡15分钟左右，取出后用手搓揉，青皮就会很容易剥落。

4.盐水浸泡法：将核桃放入盐水中浸泡约30分钟，取出后用刷子轻轻刷去青皮即可。

总之，任何一种方法都需要一定的时间和耐心，但使用这些方法可以帮助你快速地去掉核桃的青皮，让你享受到美味的核桃果仁。