卤鸭子是一道香味扑鼻、味道鲜美的传统美食，而要让卤鸭子入味好吃，关键在于选料、调味和烹饪技巧。

首先，选料十分重要。选用新鲜的鸭子肉，肉质鲜美、口感细腻，而且不会有腥味。此外，选用的配料也要新鲜，包括生姜、葱、大蒜、花椒、八角、桂皮等，这些配料能够为卤鸭子提供丰富的香味和口感。

其次，调味也是关键。卤鸭子的调味料一般包括酱油、老抽、盐、糖、料酒等。其中，酱油和老抽要适量，不能添加过多，否则会让卤鸭子变得太咸。盐和糖的用量要根据个人口味来调整，一般来说，糖的用量稍微多一些能够让卤鸭子更加甜美。

最后，烹饪技巧要得当。卤鸭子需要先用开水焯水，将血水和杂质煮出来。然后，将焯水后的鸭子肉和配料一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到鸭肉变软入味，卤汁收浓即可。

综上所述，要让卤鸭子入味好吃，需要选用新鲜的鸭子肉和配料，调味要得当，烹饪技巧要得当。只要掌握好这些关键步骤，就能够轻松做出美味的卤鸭子。