金针菇是一种常见的菌类食材，它的营养价值非常高，被誉为“菌中之王”。100克金针菇的重量相当于一把小巧的手掌，但是它所含的营养成分却是非常丰富的。

首先，金针菇中含有大量的蛋白质，每100克金针菇中含有约5克的蛋白质，这对于需要增加肌肉或是减肥的人来说都非常有益。此外，金针菇中还含有多种氨基酸，可以帮助人体合成蛋白质，促进身体健康。

其次，金针菇中含有多种矿物质和维生素，如钾、钙、镁、铁、锌、维生素B和维生素C等。这些营养成分对于维持人体的正常代谢和生理功能非常重要，可以帮助提高免疫力、预防贫血和保护心脏健康等。

最后，金针菇还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少便秘和其他肠道疾病的发生。因此，经常食用金针菇可以改善肠道健康，促进身体健康。

总之，100克金针菇的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维，可以帮助维持人体的正常代谢和生理功能，促进身体健康。因此，我们应该经常食用金针菇，享受它所带来的健康益处。