东北酱鸡脖是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。但是，要想做出一道正宗的东北酱鸡脖，还需要掌握一些窍门和技巧。今天，我们来看一下关于东北酱鸡脖的做法窍门视频。

首先，准备好所需材料：鸡脖子、大葱、姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、清水、花椒、油。

其次，将鸡脖子清洗干净，切成小段，用盐和料酒腌制半小时，让其入味。

接着，热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入郫县豆瓣酱、辣椒和白糖炒匀，然后加入鸡脖子翻炒至上色。

最后，加入适量的清水、生抽、老抽和料酒，盖上锅盖，小火煮20-30分钟，直到鸡脖子入味变软。

在整个过程中，需要注意火候和调味，让鸡脖子充分吸收调料的味道，达到最佳的口感。此外，也可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如蜂蜜、醋、酱油等，来调整口感和口味。

总之，做出一道美味的东北酱鸡脖并不难，只要掌握了一些窍门和技巧，就能够轻松做出一道口感鲜美、香辣可口的美食。