红烧章鱼是一道非常美味的海鲜菜肴，但是很多人不知道要烧多久才能烧好。其实，红烧章鱼的烹饪时间取决于章鱼的大小和烹饪方法。

对于小章鱼，最好使用高温快炒的方法，烹饪时间不宜过长，否则会导致章鱼肉质变硬。一般来说，小章鱼需要在高温下翻炒3-5分钟即可烧熟。

对于大章鱼，烹饪时间则需要相对较长。首先，需要将章鱼处理干净，去掉内脏、头和嘴巴。然后，将章鱼放入锅中，加入适量的水和调料，烧开后转小火慢炖约30-40分钟，直到章鱼变软入味。

总的来说，红烧章鱼的烹饪时间需要根据章鱼的大小和烹饪方法来确定。小章鱼需要高温快炒，大章鱼则需要慢炖。无论是哪种烹饪方法，关键是要掌握好火候，保证章鱼熟透入味，口感鲜美。