杜仲是一种常见的中药材，也是一种常见的营养食品。杜仲树皮是杜仲的重要部位，具有多种功效和作用。本文将介绍杜仲树皮的功效与作用及食用方法。

一、杜仲树皮的功效与作用

1. 增强免疫力：杜仲树皮富含多种营养成分，如多糖、鞣质、萜类化合物等，能够促进人体免疫功能的提高，增强机体抵抗力。

2. 降血脂、降血糖：杜仲树皮中含有一种特殊的成分——杜仲醇，能够有效地降低血脂和血糖水平，对预防和治疗心血管疾病、糖尿病等疾病具有较好的效果。

3. 抗氧化：杜仲树皮中的多酚类物质具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，保护身体细胞不受氧化损伤。

4. 补肾强身：杜仲树皮被誉为“补肾之王”，可以促进肾脏功能的恢复和提升，增强人体体质、延缓衰老。

二、杜仲树皮的食用方法

1. 煮水饮用：将杜仲树皮切成小块，加入开水中煮沸，约10分钟后即可饮用。可根据个人口味添加蜂蜜、红枣等。

2. 炖汤食用：将杜仲树皮与瘦肉、鸡骨、花生等一起炖汤，具有滋补养颜、强身健体的功效。

3. 煮粥食用：将杜仲树皮磨成粉末，加入粥中煮熟，具有调节血糖、延缓衰老的作用。

需要注意的是，杜仲树皮虽然具有多种功效和作用，但不能过量食用，一般每日食用量为10克左右。同时，孕妇、哺乳期妇女、高血压患者等特殊人群应在医师指导下食用。

总之，杜仲树皮是一种具有多种功效和作用的中药材和营养食品，可以帮助人们增强免疫力、降低血脂、血糖、抗氧化、补肾强身等。在食用时，需要注意适量、合理搭配，才能发挥最佳的效果。