汤圆是中国传统的年节美食，也是一道让人回味无穷的小吃。汤圆有各种口味，其中以鲜肉馅的汤圆最为受欢迎。下面，我将介绍一下制作汤圆鲜肉馅的做法和窍门。

材料：

糯米粉、鲜肉馅、香葱、姜、盐、生抽、料酒、花生油、清水

步骤：

1. 将糯米粉放入碗中，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将鲜肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。

3. 将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形的汤圆皮。

4. 将馅料包入汤圆皮中，捏紧口子，搓成圆形汤圆。

5. 将汤圆放入滚水中，煮至浮起，再煮2-3分钟即可。

6. 捞出汤圆，沥干水分，放入碗中。

7. 在锅中加入花生油，放入葱姜末炒香，加入清水，煮开后倒入碗中的汤圆。

窍门：

1. 揉面时，水要少放，以免面团过于湿润。

2. 鲜肉馅要多搅拌几次，使其口感更加细腻。

3. 包汤圆时，要将馅料包紧，以免煮熟后汤圆裂开。

4. 煮汤圆时，要保持水沸腾，不要让汤圆粘在一起。

5. 加入葱姜末可以去腥增香，清水可以让汤圆更加清爽。

制作好的汤圆鲜肉馅香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富，是一道家常美食。快来尝试一下吧！