厄尔尼诺现象是太平洋海水温度周期性变化的一种表现，它会对全球气候产生重大影响。厄尔尼诺现象的出现通常会导致中国气候的异常变化，这种变化与全球气候的变化有关。

厄尔尼诺现象一般会导致中国南方地区的气温升高，雨量减少。这种气候异常变化对中国的农业生产和生态环境都会产生影响。由于雨量减少，农作物的生长受到限制，导致农业生产的减产。此外，干旱的气候还会导致草地退化和沙漠化的加剧，这对中国的生态环境也是一个巨大的威胁。

另一方面，厄尔尼诺现象也会导致中国北方地区的气温下降，降雪增多。这种气候变化也会对农业生产产生影响，尤其是北方地区的小麦、玉米等农作物。在这种天气条件下，农业生产需要更多的投入，例如加强保温、加强防风等等，这些都会使得农业生产成本增加。

总之，厄尔尼诺现象对中国的气候和农业生产都会产生重大的影响。因此，我们需要关注和研究厄尔尼诺现象，尽可能地采取措施来缓解其对中国气候和农业生产的影响。同时，我们也应该加强生态环境保护，减轻气候变化给生态环境带来的威胁。