厚子鱼，又称龙头鱼、青鱼、苦鱼等。它是一种淡水鱼类，主要分布在中国南方的江河湖泊中。厚子鱼体型较大，身体呈椭圆形，头部扁平，口大而圆，背部呈深蓝色，腹部则是浅白色。其肉质鲜美，营养丰富，是广东、福建等地的传统美食之一。

厚子鱼的生长环境要求比较高，水质要求清澈，水温适中，氧气充足。因此，它只在一些自然环境优美的地方才能生存繁衍。在江河湖泊中，厚子鱼主要以小鱼虾、水草等为食，也可吃一些蚯蚓、蜗牛等，是一种杂食性鱼类。

厚子鱼在我国南方地区有着悠久的历史。早在唐朝时期，就有关于厚子鱼的文献记载。唐代著名的诗人李白曾有一首《赋得古原草送别》中写到：“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。远芳侵古道，晴翠接荒城。又送王孙去，萋萋满别情。”其中就提到了“厚子鱼”四个字。

如今，随着人们对美食的追求和生活水平的提高，厚子鱼也逐渐成为了一种高档食材。在广东、福建等地的餐桌上，常常可以看到厚子鱼的身影。人们用各种方式烹制厚子鱼，如清蒸、红烧、煎炸、炖汤等，每一种都别具特色，令人垂涎欲滴。

总之，厚子鱼是一种珍贵的淡水鱼类，不仅具有极高的营养价值，还是我国南方地区的传统美食之一。它的美味令人难以忘怀，也成为了人们生活中的一份美好回忆。