火锅香肠是一种很常见的食材，它的口感鲜美，深受大众的喜爱。但是，很多人都存在一个疑惑，那就是它外面的皮能不能吃呢？

首先，我们需要了解火锅香肠的制作过程。一般来说，制作火锅香肠时，肉馅和配料会被放进肠衣里面，然后进行熏制或烤制，最后再将肠衣剥掉，留下的就是我们所熟知的火锅香肠了。

那么，外面的皮能不能吃呢？答案是可以。因为肠衣是由动物的肠子制成的，它的成分和口感与我们平时吃的肉类并没有太大的区别。而且，火锅香肠的制作过程经过高温处理，能够有效地消灭细菌，所以吃外面的皮并不会对人体产生危害。

当然，有些人可能会觉得吃外面的皮口感不佳，这完全是个人口味的问题。如果您不喜欢吃外面的皮，完全可以将它剥掉，只食用里面的肉馅。

总的来说，火锅香肠外面的皮是可以吃的。但是，我们也要注意卫生，选择正规的厂家生产的火锅香肠，避免食用假冒伪劣的产品。同时，也要注意个人口感，根据自己的喜好来决定是否吃外面的皮。