甲基氨基酸和乙基氨基酸是两种常见的氨基酸，它们的分子结构中都含有一个氨基和一个羧基。不同之处在于，甲基氨基酸的分子中还有一个甲基基团，而乙基氨基酸的分子中则有一个乙基基团。

甲基氨基酸和乙基氨基酸在生物体内都有重要的作用。它们是蛋白质的组成部分，能够参与到细胞代谢、免疫系统和神经系统的正常运作中。此外，它们还可以作为酶的辅助因子，调节酶的活性。

在人体内，甲基氨基酸和乙基氨基酸的来源有很多。甲基氨基酸可以从蛋白质的降解过程中产生，也可以从膳食中摄取。乙基氨基酸则主要来自于膳食。常见的含有甲基氨基酸和乙基氨基酸的食物包括鱼类、肉类、蛋类等。

虽然甲基氨基酸和乙基氨基酸在人体内都有重要的作用，但是过量摄入也会对身体健康造成影响。例如，摄入过多的甲基氨基酸可能会导致肝脏负担过重，引发肝损伤等问题。因此，在膳食中应该适当控制甲基氨基酸和乙基氨基酸的摄入量，保持身体健康。