陈皮是一种常见的中药材，它是用桔子皮晒干后制成的。但是，有些人可能会产生疑问：桔子皮和陈皮到底有什么区别呢？

事实上，桔子皮和陈皮的区别在于它们的制作方法和存放时间。桔子皮是从新鲜桔子中取下的，经过清洗、晾干、切片等步骤制成，保质期较短，一般只能保存几天到一个星期左右。而陈皮则是将桔子皮晒干后进行特殊的处理，使其味道更加浓郁，功效更佳，同时可以长时间保存，一般可以保存几个月甚至几年。

此外，陈皮的药用价值也比桔子皮更高。陈皮含有丰富的挥发油、黄酮类和类黄酮类化合物等成分，具有开胃、化痰、健脾等功效。在中药中，陈皮常被用于治疗咳嗽、消化不良、胸闷等症状。

总的来说，桔子皮和陈皮虽然都是用桔子制成的，但它们的制作方法和功效有所不同。如果你想品尝桔子皮的清香味，那么可以选择新鲜的桔子皮；如果你想享受陈皮的药用功效，那么可以选择经过特殊处理的陈皮。