红豆是一种常见的食材，它营养丰富、口感独特，是许多人喜爱的食品。但是有时候，我们会遇到这样的情况：红豆泡了一天一夜，还能吃吗？

首先，要分清红豆泡的情况。如果红豆是在室温下放置的，那么泡一天一夜后，红豆可能已经发酵了，产生了异味，或者出现了霉变。这种情况下，红豆已经不能再食用了，甚至可能会对人体造成不良的影响。

但是，如果红豆是在冰箱中泡的，那么情况就不同了。在低温下，红豆的变质速度会大大降低，泡一天一夜后，红豆的质量可能还是很好的。不过，我们还是需要注意一些细节。首先，要看红豆的外观，如果出现了变色或者发霉的情况，就不能再食用了。其次，要注意红豆的味道，如果有异味，也不能再吃了。

总的来说，红豆泡了一天一夜还能吃吗，这个问题的答案并不是绝对的。如果是在室温下泡的，就不能再食用了；如果是在冰箱中泡的，可以尝试食用，但是要注意红豆的外观和味道。最好的方法还是在泡红豆的时候，尽量减少泡的时间，以保证食品的新鲜和安全。