干豆角丝是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就介绍一下它的家常做法和窍门。

1. 食材准备。将干豆角丝泡发，约需泡发2小时，泡发后用清水冲洗干净，备用。同时准备适量姜蒜末、辣椒丝、葱花、盐、酱油、糖、醋、料酒等调料。

2. 热锅冷油。热锅加油，待油热后放入豆角丝，翻炒几分钟，待豆角丝炒至变软后盛出备用。

3. 炒香调料。同样的锅中加入油，放入姜蒜末、辣椒丝、葱花炒香，待香气四溢后加入适量盐、酱油、糖、醋、料酒炒匀。

4. 翻炒豆角丝。将炒香的调料倒入盛有豆角丝的容器中，翻炒均匀，使每一根豆角丝都均匀地裹上调料。

5. 煮熟即可。将翻炒后的豆角丝倒入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右即可。注意不要煮过久，否则豆角丝会变得太软。最后撒上适量的葱花即可。

窍门：

1. 泡发干豆角丝的时间不能太短，否则会煮熟后仍然有些硬。

2. 热锅冷油，先将锅烧热再加油，这样可以避免食材粘锅。

3. 调料的选择要注意，可以根据自己的口味适当调整。

4. 煮豆角丝的时间也要掌握好，煮过久会影响口感。

5. 翻炒豆角丝时要充分均匀地裹上调料，这样才能使味道更好。

以上就是干豆角丝的家常做法和窍门，希望大家可以尝试一下，做出美味可口的豆角丝。