鸡翅是美味的食材之一，但是在烹饪过程中，很多人对于先腌还是先焯水的顺序存在疑惑。其实，这个问题并没有固定的答案，因为不同的做法会影响到鸡翅的口感和味道。

先腌鸡翅的好处在于可以让鸡肉更加入味，使其更加美味。腌制的时间一般在30分钟到2小时之间，可以根据自己的喜好和时间来决定。如果时间越长，入味的效果会更好。腌制的材料可以根据个人口味来选择，例如盐、糖、酱油、姜蒜等等。

然而，如果不注意腌制时间或者腌制过度，就会使得鸡肉口感变得过咸或者过硬，影响口感。

另外，有些人喜欢先焯水鸡翅再进行煎炸等烹饪方式，这样可以有效去除鸡肉的腥味，并且可以使鸡翅更加鲜嫩。焯水的时间一般在5分钟到10分钟之间，可以根据鸡翅的大小和个人口感来决定。

但是，焯水的过程可能会使得鸡肉失去部分的口感和香味，有些人认为这种做法会让鸡肉变得没有那么美味。

综上所述，无论是先腌还是先焯水，都有各自的好处和坏处，应该根据个人口感和喜好来决定。如果想要更好的口感和味道，可以尝试将两种方式相结合，先腌一段时间，再焯水一段时间，最后进行烹饪，这样可以让鸡肉更加入味、鲜嫩可口。