食堂菜谱大全及做法

食堂作为学校或公司的重要配套设施，每天为大家提供丰富的饮食选择。然而，每天吃同样的菜式很容易让人感到枯燥乏味。为了丰富大家的饮食选择，我们为大家整理了一份食堂菜谱大全及做法，希望能为大家带来新的灵感和美味。

一、热菜类

1.鱼香肉丝

材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜、蒜、酱油、盐、糖、醋、淀粉、油

做法：

1）将猪肉切成细丝，加入盐、淀粉拌匀腌制10分钟；

2）将木耳、胡萝卜、青椒切成细丝备用；

3）姜、蒜切末备用；

4）热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入肉丝翻炒至变色；

5）加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀；

6）加入酱油、盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

2.家常豆腐

材料：豆腐、肉末、青豆、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、淀粉、油

做法：

1）豆腐切成块状，青豆焯水备用；

2）葱、姜、蒜切末备用；

3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

4）加入肉末翻炒至变色；

5）加入豆腐煮开，加入酱油、盐、糖调味；

6）用淀粉勾芡，加入青豆煮开即可。

二、凉菜类

1.拍黄瓜

材料：黄瓜、醋、盐、糖、蒜、辣椒、香菜、鸡精、油

做法：

1）黄瓜切成薄片，用盐腌制10分钟；

2）将蒜、辣椒切末备用；

3）将黄瓜捞出，加入盐、糖、醋、鸡精拌匀；

4）加入蒜、辣椒拍烂，加入香菜拌匀；

5）淋上油即可。

2.凉拌粉皮

材料：粉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、醋、油

做法：

1）粉皮焯水备用；

2）黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽焯水备用；

3）葱、姜、蒜切末备用；

4）将粉皮、黄瓜、胡萝卜、豆芽拌匀，加入酱油、盐、糖、醋调味；

5）加入葱姜蒜拌匀，淋上油即可。

以上是我们为大家整理的食堂菜谱大全及做法，希望能够激发大家的烹饪灵感，让大家的饮食更加丰富多样。