一窝疯和螺鲤是两种不同的鱼种，它们各自有着独特的味道和口感。一窝疯肉质鲜嫩，口感爽滑，适合清蒸或红烧食用；而螺鲤则肉质细腻，有淡淡的甜味，适合清蒸或煮汤。两种鱼的口感迥异，但是如果配合得当，可以带来意想不到的美味。

在配比方面，一般来说，一窝疯与螺鲤的比例为2:1，即两斤一窝疯和一斤螺鲤。这样配比的好处在于，一窝疯的鲜嫩口感可以与螺鲤的甜味相互衬托，形成一种口感丰富的食材组合。

在烹饪方法上，清蒸是最适合这种配比的做法。将鱼清洗干净后，加入适量的葱姜蒜和料酒，然后蒸熟即可。这样做出来的鱼肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。

除了清蒸之外，还可以将一窝疯和螺鲤分别煮汤，再将两种汤混合在一起，制成一道鲜美的汤品。这种做法可以将两种鱼的味道和营养完美地融合在一起，让人们在品尝时感受到不同的口感和层次。

总的来说，一窝疯和螺鲤的配比需要根据个人口味和烹饪方法来调整，但是无论如何，这两种鱼的组合可以带来意想不到的美味。建议大家可以尝试一下，发掘更多不同的美食组合。