简阳羊肉汤是四川省简阳市的一道著名特色小吃。据传说，早在唐朝时期，有一位名叫李世民的将军率领大军征战川西，途中遇到了一场大雨，士兵们身体疲惫不堪，饥肠辘辘。李世民下令在野外捕捉羊驼，采摘野菜，煮成一锅浓郁的羊肉汤，让士兵们享用。士兵们喝完汤后，精神振奋，力量倍增，成功击败了敌军。

自此，简阳羊肉汤便成为了李世民将军治军的秘密武器。后来，这道美味的羊肉汤被传承至今，成为了简阳市的一道地方特色小吃。简阳羊肉汤以选用新鲜的羊肉和野生菌类为原料，加入多种中草药和调味料，熬制多个小时而成，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富，尤其适合冬季食用。