西米，也称为珍珠粉，是一种由木薯或其他淀粉制成的小珠状食品。西米通常用于制作甜品和饮料，它的独特口感来自于其做成珍珠的过程。

首先，将西米放入水中浸泡至少几个小时，直到变得柔软。然后将西米放入沸水中煮熟，直到珍珠粉变成透明的小珠状物。

在煮西米的过程中，需要不断搅拌，防止其粘在一起或煮烂。煮熟后，将西米过水冲洗，去掉多余的淀粉，并且用冷水冲洗一下，让它变得更加清爽。

之后，将珍珠放入糖水中浸泡，让它们吸收糖分和口味。这样做出来的珍珠不仅颜色漂亮，而且味道更好。

最后，将珍珠放入甜品或饮料中，即可享用美味的西米甜品或奶茶了。

总之，制作西米珍珠需要耐心和细心，但是一旦做好了，它们的独特口感和美丽外观一定会让你感到满意。