水果酸奶糕是一种既美味又健康的烘焙食品，它的制作方法也非常简单。以下是制作水果酸奶糕的配方和步骤：

所需材料：

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 80克

- 酸奶 120克

- 橄榄油 60毫升

- 中筋面粉 150克

- 泡打粉 1茶匙

- 盐 1/4茶匙

- 新鲜水果（如草莓、蓝莓、香蕉等）适量

步骤：

1. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入酸奶和橄榄油，继续搅拌至混合均匀。

3. 将中筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入鸡蛋液中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。

4. 将切成小块的水果加入面糊中，轻轻拌匀。

5. 将面糊倒入已经涂抹油的烤盘中，用刮刀整平表面。

6. 放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤15-20分钟或至熟透。

7. 取出水果酸奶糕，放在烤网上自然冷却。

8. 切成适当大小的块状，可以装盘或单独享用。

水果酸奶糕的制作过程简单，口感清新，适合作为早餐或下午茶点心。如果想要增加口感层次，可以在糕体中加入一些核桃、葡萄干等干果，做出更加美味的水果酸奶糕。