黄鳝是一种常见的食材，它不仅美味可口，而且营养丰富。但是，并不是每个人都适合食用黄鳝。下面就来谈谈哪类人不能吃黄鳝。

首先，对于过敏体质的人来说，黄鳝是不能食用的。黄鳝中含有的蛋白质和氨基酸等物质，容易引起身体过敏反应。如果过敏体质的人食用黄鳝，可能会出现皮肤瘙痒、呼吸急促等症状，甚至可能危及生命。

其次，患有胆囊疾病和肝病的人也不宜食用黄鳝。黄鳝中含有较高的脂肪和胆固醇，容易导致胆囊和肝脏负担过重，加重病情。此外，黄鳝还会刺激肝脏排泄胆汁，加速胆囊结石的形成，对胆囊疾病的人来说更加不利。

最后，孕妇和小孩也不宜食用黄鳝。黄鳝中含有较多的汞等重金属，这些物质对胎儿和儿童的神经系统发育有不良影响。因此，孕妇和小孩应该避免食用黄鳝，以免给身体带来不必要的风险。

综上所述，过敏体质、胆囊疾病和肝病患者、孕妇和小孩都不宜食用黄鳝。对于其他人来说，适量食用黄鳝是可以的，但也要注意食用方法和数量，以免对身体造成损害。