如果厨房里没有黄油和橄榄油，我们可以用其他食材代替它们。以下是一些可替代的选项：

1. 植物油：植物油是非常常见的替代品，比如玉米油、葵花籽油、花生油等。这些油都可以用于烹饪和烘焙。

2. 奶油：如果你只是需要一些黄油来涂在面包上，可以用奶油代替。奶油的口感和黄油相似，但是它含有更多的水分，所以在烹饪和烘焙时要小心。

3. 酸奶：酸奶可以用于代替黄油或橄榄油的一部分。它可以为面糊和沙拉酱增添一些奶油口感，同时又不会太油腻。

4. 苹果酱：苹果酱可以在烘焙时代替黄油或橄榄油。它可以为食物增添一些甜味，并且含有很多纤维素，有助于消化。

5. 香蕉：香蕉可以用于代替黄油或橄榄油的一部分。它们可以为面糊增添一些甜味和湿润感。

总之，如果你没有黄油或橄榄油，不用担心，还有很多其他的替代品可以用于烹饪和烘焙。只要根据食谱的需要选择合适的替代品，你就可以继续享受美食了。