麻辣鸭翅是一道美味的中式小吃，其独特的味道深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下麻辣鸭翅的做法及配料。

配料：

1. 鸭翅膀 500克

2. 豆瓣酱 30克

3. 辣椒粉 20克

4. 姜蒜末 适量

5. 酱油 20克

6. 料酒 20克

7. 糖 10克

8. 盐 适量

9. 葱花 适量

10. 花椒粉 适量

11. 香油 适量

做法：

1. 鸭翅膀洗净，剁成小块，控干水分备用。

2. 在锅中倒入适量的油，将鸭翅块煎至两面金黄，然后将其倒入冷水中浸泡5分钟，再将其捞出沥干水分备用。

3. 另起锅，倒入豆瓣酱、姜蒜末煸炒出香味，加入鸭翅块，炒匀。

4. 将辣椒粉、酱油、料酒、糖、盐、花椒粉加入锅中，加入适量的水烧开，小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。

5. 最后，加入葱花和香油，炒匀即可。

以上就是麻辣鸭翅的做法及配料。鸭翅膀的肉质鲜美，加上豆瓣酱和辣椒粉的调味，使其口感麻辣可口，是一道不可错过的美食。