仙草和龟苓膏都是传统的中式甜品，它们在口感和制作方法上有着很大的不同。

首先，仙草是一种由仙草叶制成的凉甜品。它的味道清爽甜美，口感绵软，非常适合夏天食用。仙草叶含有一种名为多糖的物质，对于身体的健康非常有好处。仙草有多种食用方法，可以用来制作仙草冰、仙草汁、仙草布丁等等。

而龟苓膏则是一种由龟板、石斛、枸杞等多种中草药熬制而成的膏状甜品。龟苓膏的味道略带苦涩，但是口感十分独特，非常受到广大消费者的喜爱。龟苓膏有很多功效，可以清热解毒、滋阴补肾、润肺止咳等等。

从制作方法上来看，仙草和龟苓膏也有很大的不同。仙草通常是将仙草叶用水煮熟后加入糖或者其他材料，制成凉甜品。而龟苓膏则需要将多种中草药熬制成草药汁，然后加入淀粉等物质熬制成膏状甜品。

总之，仙草和龟苓膏虽然都是中式甜品，但是它们在口感和制作方法上有着很大的不同。消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的甜品，享受健康美味的生活。