茄子是一种常见的蔬菜，但很多人在切茄子的时候都会遇到一些困难，特别是想要切出滚刀状的时候更是如此。本文将为大家介绍如何切出漂亮的滚刀状茄子。

首先，选好茄子。选择形状较直的茄子，这样切出来的滚刀状才能更加美观。同时，茄子的大小也要适中，过大或过小都不太容易切出滚刀状。

其次，将茄子切成片。将茄子横向切成片，厚度大约为0.5厘米左右。切的时候要注意刀要尽量垂直于茄子，这样切出的片才会更加均匀。

然后，将茄子片切成滚刀状。在茄子片的背面用刀背轻轻地划上几刀，这样茄子就会更容易切成滚刀状了。然后，将刀垂直于茄子片，将茄子片切成约1.5厘米宽的滚刀状。同样要注意刀要垂直于茄子片，这样切出的滚刀状才会更加整齐。

最后，翻转茄子片。将切好的滚刀状茄子片翻转过来，再用刀背轻轻地拍打一下，这样茄子片就会更加松散，也更容易入味了。

总的来说，切滚刀状的茄子需要注意刀要垂直于茄子，切出来的滚刀状才会更加整齐美观。同时还要注意茄子的大小和形状，选择适中的茄子才能切出漂亮的滚刀状。