江米切糕是一道传统的华人甜点，它的制作方法相对简单，但是仍然需要一些窍门才能做出一口美味的切糕。

首先，准备好食材。需要的材料有江米粉、白糖、水和油。江米粉可以在超市或亚洲食品店中购买到，白糖则可以根据个人口味和喜好来添加。

接下来，将江米粉和白糖混合在一起。在混合的过程中，可以根据自己的口味来添加适量的白糖，使切糕更加甜美可口。

然后，慢慢地加入水并搅拌均匀。注意，加水的过程中需要分次逐渐加入，以免出现结块或者糊状的情况。搅拌的时间也需要足够长，保证混合的充分均匀。

接下来，将搅拌好的混合物倒入蒸盘中。在倒入混合物的时候，需要轻轻地抖动蒸盘，使其表面光滑均匀。如果有气泡，可以用筷子轻轻地划破气泡，以免影响切糕的口感。

最后，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟。在蒸的过程中，需要注意蒸锅中的水位，保持水位足够，以免烧干或者蒸不熟。

蒸好后，将切糕取出放凉，切成适当的大小即可。如果喜欢更加有口感的切糕，可以在切好后再用油煎一下。

总的来说，制作江米切糕并不难，但是需要注意一些细节，特别是在混合材料和蒸的过程中。只要掌握了这些窍门，就可以做出一口美味的江米切糕了。