食品添加剂是指用于改善食品质量、保持食品新鲜度、调节食品色、香、味等的化学物质。在现代工业化生产中，食品添加剂已经成为不可或缺的一部分。然而，食品添加剂的使用也带来了一定的危害。

首先，食品添加剂对人体健康有潜在的危害。一些食品添加剂可能会引起过敏反应，如亚硝酸盐、苏丹红等。此外，长期食用含有对人体有害的食品添加剂的食品，还可能导致慢性病，如肝脏疾病、癌症等。对于儿童、老年人、孕妇等特殊人群，更应该警惕食品添加剂的危害。

其次，食品添加剂的使用可能会影响食品的营养价值。一些食品添加剂，如防腐剂、漂白剂等，会导致食品中营养成分的流失，降低食品的营养价值。此外，一些食品添加剂还可能会与食品中的营养成分发生反应，产生有害物质，进一步影响食品的营养价值。

最后，食品添加剂的使用也可能对环境造成污染。一些食品添加剂的生产和使用过程中会产生废水、废气等污染物，对环境造成不良影响。此外，一些食品添加剂的包装和处理也会对环境造成污染，如包装袋、容器等。

因此，我们应该高度警惕食品添加剂的危害，并尽可能减少食品添加剂的使用。对于食品添加剂的使用，应该坚持“少用、安全用”的原则，避免滥用和超标使用。同时，加强食品安全监管，加强对食品添加剂的监测和检验，确保食品安全。