甲鱼汤是一道传统的中华美食，被认为有益于健康。然而，关于它是上火还是下火的问题，一直存在争议。

有些人认为甲鱼汤是上火的食物，因为它具有温热的性质。这种说法认为，甲鱼汤可能会引起口干舌燥、皮肤发热等上火症状，尤其是在夏天食用时更容易上火。

另一些人则认为甲鱼汤是下火的食物。他们认为，甲鱼汤具有滋阴降火的功效，可以清热解毒，调节身体内部的阴阳平衡。因此，甲鱼汤对于一些上火症状，如口干舌燥、烦躁易怒、失眠等，有一定的缓解作用。

在现代医学的角度看，甲鱼汤的确具有一定的保健作用。甲鱼汤中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，可以增强人体免疫力，促进骨骼生长。此外，甲鱼汤中还含有丰富的胶原蛋白，可以帮助皮肤保持弹性，延缓皮肤老化。

总的来说，甲鱼汤并非绝对的上火或下火食物，而是因人而异。对于体质较虚弱的人群，尤其是阴虚火旺的人群，食用甲鱼汤有一定的下火作用。但是对于一些体质偏热的人群，可能会感觉上火。因此，在食用甲鱼汤之前，最好根据自己的体质情况来决定是否适合食用。