“说上头”一词常用于描述女性在某个话题上的热情和专注程度。当女人“说上头”时，她们通常会全神贯注地讨论某个话题，表现出极大的兴趣和热情。这种情况常常出现在女性朋友之间的聊天中，如闺蜜之间的谈话、购物时的讨论、美食探讨等等。女人们在这些时刻通常不会注意到周围的人或事物，完全沉浸在自己的话题中。

在某些情况下，“说上头”也可能带有一定的贬义。例如，当女人在职场上过于专注于某个话题，而忽略了其他重要的事情时，她们可能会被认为是“说上头”了。这种情况下，“说上头”也可以理解为过于固执和狭隘的表现。

总之，“说上头”是一个既可以表示积极热情，也可以表示消极固执的词语。在不同的语境中，它所代表的含义也会有所不同。