肉末菜粥是一道营养丰富、美味可口的粥品，深受人们的喜爱。下面介绍一下制作肉末菜粥的做法及窍门。

所需材料：瘦肉末、米、青菜、姜、葱、盐、鸡精、香油。

制作步骤：

1. 米洗净后泡水，青菜洗净切成小段，姜和葱切末备用。

2. 将瘦肉末放入锅中，加入姜末和葱末，煸炒至肉末变色。

3. 加入泡好的米，翻炒均匀后加入适量的清水，大火煮沸。

4. 煮沸后转小火，煮至米煮烂，粥变得浓稠。

5. 加入切好的青菜，加盐和鸡精调味，再煮5分钟即可关火。

6. 在最后加入香油，可以提高菜粥的香气和口感。

窍门：

1. 制作肉末菜粥时，米和肉末要一起炒，这样米可以吸收肉末的鲜味，增加菜粥的口感。

2. 煮菜粥的时候，要用小火煮，慢慢地煮，这样可以使米煮得更加烂软，口感更好。

3. 在加入青菜时，可以根据个人口感加入适量的盐和鸡精，增加菜粥的味道。

4. 最后加入香油，可以让菜粥更加香浓，口感更佳。

通过以上的方法，你可以轻松制作出美味可口的肉末菜粥，让你的家人和朋友都能品尝到你的手艺。