自制牛筋面是一道非常美味的面食，而且制作起来也非常简单。下面我来分享一下自己的做法，供大家参考。

首先，我们需要准备一些面粉和牛筋。面粉的选择可以根据自己的喜好来决定，但是建议使用高筋面粉，这样面条会更有嚼劲。牛筋可以在市场或者超市购买，选择新鲜的牛筋，并且要用清水多次洗净。

接下来，将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团。将面团放置在一个干净的碗里，用保鲜膜覆盖住，静置20-30分钟，让面团充分松弛。

在面团静置的同时，将洗净的牛筋切成适当大小的块状。然后将牛筋放入一锅开水中，煮5-10分钟，直到牛筋变软。

煮好的牛筋捞出来晾凉，然后切成细条状，备用。

将松弛好的面团擀成薄片状，然后将薄片叠起来，切成细条状。将切好的面条放入沸水中，煮2-3分钟，直到面条变软。

最后，将煮好的面条捞出来，放入碗中，加入适量的牛筋和调料，根据自己的口味添加盐、酱油、芝麻酱等调料，搅拌均匀即可。

自制牛筋面健康美味，而且制作起来也非常简单。大家可以根据自己的口味和喜好来调整配料和调料，制作出属于自己的美味牛筋面。