低筋面粉是一种在面粉加工过程中去除部分蛋白质的面粉，因此它的蛋白质含量较低。在制作不同的食品时，需要使用不同类型的面粉，以达到最佳效果。而对于包水饺来说，低筋面粉不是最好的选择。

首先，低筋面粉的蛋白质含量较低，不具备足够的胶性，无法形成韧性较强的团，从而导致包水饺时容易破裂。

其次，低筋面粉的吸水性较弱，无法吸收足够的水分，饺子的口感会比较干硬，不够嫩滑。

因此，对于包水饺来说，建议使用高筋面粉或者中筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量高，具有较强的胶性，可以形成柔韧性强的团，不易破裂。同时，高筋面粉的吸水性较强，可以吸收足够的水分，饺子口感柔嫩，有弹性。中筋面粉在蛋白质含量和吸水性方面介于低筋面粉和高筋面粉之间，也是包水饺的不错选择。

总之，选择适合的面粉类型对于包水饺的口感和质量具有至关重要的影响。建议选用高筋面粉或中筋面粉，而不是低筋面粉。