酵母是一种单细胞真菌，可以利用糖类等有机物质进行发酵。在不同的温度下，酵母的发酵速率和效果也会有所不同。

如果将酵母置于10度的环境中进行发酵，需要一定的时间才能达到理想的效果。在这个温度下，酵母的代谢速度会变慢，需要更长的时间来完成发酵过程。

通常情况下，酵母在10度下发酵需要的时间约为1-2周左右。这个时间会根据不同的酵母品种和发酵条件有所不同，但一般来说，越低的温度需要的时间会越长。

在发酵过程中，酵母会分解糖类等有机物质，产生二氧化碳和酒精等物质。这些物质会给发酵物质带来独特的风味和口感。同时，发酵过程中还会产生一些副产物，如酵母菌体和小分子有机酸等。

总体来说，酵母在10度下发酵需要的时间较长，但可以获得更为细腻的口感和风味。对于酿造啤酒、葡萄酒等酒类来说，这个温度下的发酵是十分重要的。