乙醇是一种常见的有机化合物，也是一种重要的溶剂。其溶解度通常用g/100ml来表示。乙醇在水中的溶解度随着温度的升高而增加，但在一定温度范围内，溶解度随着乙醇浓度的增加而减小。这是因为乙醇分子与水分子之间存在着相互作用力，当乙醇浓度增加时，分子间的相互作用力增大，从而导致乙醇分子更难在水中溶解。

乙醇的溶解度也受到外界条件的影响，如压力和溶剂的种类等。在一定的压力下，乙醇在水中的溶解度随着温度的升高而增加。而在不同的溶剂中，乙醇的溶解度也会有所不同。例如在丙酮中，乙醇的溶解度比在水中要高得多。

乙醇的溶解度对于许多实际应用具有重要意义。例如在酿酒过程中，乙醇是酵母发酵产生的主要产物之一，其溶解度的变化会影响到发酵速度和产量。此外，在化学合成中，乙醇也常被用作反应溶剂，其溶解度的变化会直接影响到反应的进行和产物的产生。

总之，乙醇的溶解度是一个复杂的问题，受到多种因素的影响。了解其溶解度的变化规律对于许多领域的研究和应用都具有重要意义。