白茶和绿茶都属于茶叶的一种，但它们的发酵程度以及制作方式不同。绿茶是经过轻微蒸烤或烘焙的未发酵茶叶，而白茶则是未经控制发酵的茶叶。

尽管白茶和绿茶都是未经发酵的茶叶，但它们却有着明显的区别。白茶采摘后经过简单晒干，而绿茶则需要在高温下烘焙或蒸烤，这使得白茶的色泽较浅，口感较轻，而绿茶则具有明显的青草味和苦涩味。

虽然白茶和绿茶有不同的制作方式和口感，但它们都是非常健康的饮品。白茶含有丰富的抗氧化物质，有助于预防癌症、心脏病和中风等疾病。而绿茶则含有咖啡因和茶多酚，可以提高身体的新陈代谢和免疫力，有助于减肥和保持健康。

综上所述，虽然白茶和绿茶都属于茶叶的一种，但它们的制作方式和口感有所不同。因此，我们不能将白茶简单地归类为绿茶系列，而应该将其视为一种独立的茶叶品类。