长弧和短弧是电弧焊工作中常用的两种焊接方式。长弧焊接是指在焊接过程中，电弧在工件和焊条之间形成并持续一段较长时间的焊接方式。而短弧焊接则是指在焊接过程中，电弧形成的时间较短，且焊接速度较快。

长弧焊接的优点在于焊接过程中产生的热量较多，能够使焊缝快速熔化并形成较好的焊缝形态，同时还能够使焊缝与焊材之间的化学反应得到充分的发挥。因此，长弧焊接适用于焊接厚度较大的工件，能够保证焊缝质量和焊接强度。

而短弧焊接则适用于焊接薄板和小工件。短弧焊接的焊接速度快，焊接热量较少，有利于减少工件变形和热应力的产生。但是，由于短弧焊接的时间较短，焊缝的形态和焊接强度可能会受到一定的影响。

总的来说，长弧焊接和短弧焊接各有优缺点，在实际应用中需要根据焊接材料的厚度、类型以及工件的形状和大小等因素进行选择。