鲅鱼饺子是一道非常受欢迎的传统美食，它的制作方法简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。但是，要想让鲅鱼饺子更加美味，就需要搭配一些适合的菜品。

首先，鲅鱼饺子最好搭配一些清淡的蔬菜，如青菜、豆芽、西葫芦等。这些蔬菜不仅可以调节口感，增加口感层次，还可以提供足够的营养。

其次，一些具有鲜味的调味料也可以大大提升鲅鱼饺子的味道。例如，葱、姜、蒜、香菜等，可以增加饺子的香气和味道，让人食欲大开。

最后，还可以搭配一些特色小菜，如酸辣萝卜丝、糖醋蘑菇等，这些小菜不仅可以增加口感层次，还可以增加食欲。

总之，搭配适合的蔬菜、调味料和小菜，可以让鲅鱼饺子更加美味可口。希望大家在制作和享用鲅鱼饺子时，可以根据自己的口味喜好，尝试不同的搭配方式，享受美食的乐趣。