腐乳五花肉是一道具有浓郁中国风味的美食，其独特的口感和香气令人垂涎欲滴。下面是一份最正宗的腐乳五花肉做法，仅供参考。

主料：

五花肉500克，腐乳3个，生姜1块，葱1根，料酒适量，盐适量，糖适量，清水适量。

制作步骤：

1.将五花肉洗净，切成小块，用开水焯烫去掉血水。

2.锅中倒入适量清水，加入料酒，姜片和葱段，放入焯烫过的五花肉块，大火烧开后转小火，煮约20分钟，捞出沥干水分备用。

3.将腐乳捣碎成泥状，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。

4.热锅冷油，放入五花肉块，煎至两面金黄。

5.倒入腐乳泥，翻炒均匀，加入适量清水，烧开后转小火，炖煮20分钟即可。

小贴士：

1.五花肉要选用瘦肉多的部位，这样煮出来的五花肉更加嫩滑。

2.焯烫五花肉的目的是去除血水和异味，同时可以让五花肉更紧实。

3.煎五花肉时要煎至两面金黄，这样可以让五花肉更加美味。

4.炖煮时要不断翻动，以免焦糊。同时也要注意火候，炖煮时间不能太长，否则五花肉会变得过于软烂。

以上就是腐乳五花肉最正宗的做法，希望大家能够按照以上步骤制作出美味的腐乳五花肉，让您的家人和朋友都能够品尝到正宗的中国美食。