家常腌芥菜疙瘩是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且做法简单，容易掌握。下面就为大家介绍一下家常腌芥菜疙瘩的做法大全。

材料：

1.鲜芥菜500克

2.面粉适量

3.盐适量

4.白糖适量

5.酱油适量

6.花椒适量

7.料酒适量

8.生姜适量

9.大葱适量

10.蒜适量

11.辣椒适量

做法：

1.首先将鲜芥菜洗净，切成小段，放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.用干净的布将腌制好的芥菜水分榨干，再加入适量的面粉，搅拌均匀，揉成团状。

3.将揉好的芥菜疙瘩放入开水中煮熟，捞出备用。

4.将一定量的花椒、料酒、生姜、大葱、蒜、辣椒等佐料切碎，放入碗中，加入适量的盐、白糖、酱油，搅拌均匀。

5.将煮熟的芥菜疙瘩放入调料碗中，搅拌均匀，腌制20分钟即可食用。

小贴士：

1.腌制芥菜时一定要搅拌均匀，保证每一块芥菜都能均匀的吸收盐分。

2.煮芥菜疙瘩时，可以在水中加入少量油，这样可以保证芥菜疙瘩不会粘连在一起。

3.调料的比例可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢辣味可以多放一些辣椒。