艾草青团是一道传统的中式甜点，外层包裹着糯米皮，内含艾草馅料，口感软糯、香甜可口，是很多人喜爱的美食之一。下面就来介绍一下艾草青团的制作过程。

首先，我们需要准备好以下食材：糯米粉、艾草、白糖、热水、食用色素。

接着，将艾草洗净晾干，然后用刀剁碎成细末，加入适量的白糖拌匀备用。

接下来，取适量的糯米粉放入碗中，加入热水搅拌，直至成为面团状。

分别取出一小块糯米面团和一些艾草馅料，把糯米面团搓成小球状，然后将艾草馅料放入球中心，慢慢地将糯米面团包裹住馅料，搓成圆球状。

将做好的糯米球放入沸水中煮熟，煮至球浮起水面即可捞出。

最后，我们可以将食用色素加入热水中，将煮好的糯米球放入色水中浸泡一会儿，让其表面呈现出艾草青的颜色，然后捞出即可。

如此，一份美味的艾草青团就做好了。它不仅口感好，而且营养丰富，是一道适合各个年龄层的美食佳品。