煎牛排是一道美味的菜肴，而使用铸铁锅煎制牛排更是让人垂涎欲滴。然而，有些人在使用铸铁锅煎牛排时，却会发现铸铁锅用纸擦老是黑的，这该怎么办呢？

首先，我们需要了解一下为什么铸铁锅用纸擦老是黑的。铸铁锅的表面是粗糙的，因此容易粘附食物残渣和油脂，这些残渣和油脂在高温下会变成焦炭，因此铸铁锅表面会变黑。

那么如何避免铸铁锅用纸擦老是黑的呢？首先，在使用铸铁锅煎牛排之前，要确保铸铁锅表面干净。可以用温水和少量洗涤剂清洗铸铁锅，然后用厨房纸巾擦干。

其次，在煎牛排之前，需要在铸铁锅表面涂上一层薄薄的油膜。可以用厨房纸巾蘸取一些油，在铸铁锅表面轻轻涂抹。这样可以防止食物黏在铸铁锅表面，减少铸铁锅表面变黑的可能性。

最后，在使用铸铁锅煎牛排之后，要及时清洗铸铁锅。可以用热水和少量洗涤剂清洗铸铁锅，然后用厨房纸巾擦干，并在铸铁锅表面再次涂上一层薄薄的油膜。这样可以保持铸铁锅的表面干净，减少变黑的可能性。

总之，铸铁锅用纸擦老是黑的是很正常的现象，但是通过正确的清洗和保养，可以有效地减少铸铁锅表面变黑的可能性。让我们继续享受使用铸铁锅煎制美味牛排的乐趣吧！