广州南地铁站作为广州地铁2号线和7号线的换乘站，是广州市地铁网络中的一个重要节点。为了方便广大市民的出行，广州地铁公司在广州南地铁站设置了相应的运营时间。

根据规定，广州南地铁站每天的运营时间为早上6点至晚上11点。在这个时间段内，市民可以乘坐地铁在广州南站出入站，换乘其他地铁线路或者公共交通工具。

然而，需要注意的是，周五、周六和法定节假日的运营时间可能会有所变化。具体情况可通过广州地铁官方网站或者手机APP进行查询。

此外，广州地铁公司也会根据天气、安全等因素进行临时调整。如果出现不可抗力的情况，广州南地铁站的运营时间可能会有所延迟或提前关闭。

因此，市民在选择乘坐广州南地铁站时，应当注意查看官方公告或通过其他途径获取最新的运营时间信息，以免造成不必要的麻烦。同时，也要遵守广州地铁的相关规定，确保自己和他人的安全。