新鲜雪里红是一种非常美味的食材，它的口感爽脆，富有营养，非常适合做成各种美食。如果你想要简单又好吃地处理新鲜雪里红，可以尝试以下几种方法。

首先，你可以将新鲜雪里红切成小块，然后用沸水焯烫一下，这样可以去除它的苦味和杂质。接着，你可以用蒜末和姜末炒香，加入焯烫好的雪里红和适量的盐、糖和鸡精进行翻炒，最后撒上一些葱花即可。

另外，你也可以将新鲜雪里红切成丝状，然后用沸水焯烫一下，放入凉开水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。接下来，你可以用酸菜、辣椒、蒜末和姜末一起爆炒，再加入焯烫好的雪里红丝和适量的盐、糖和鸡精，进行快速的炒熟，最后撒上一些花生碎即可。

最后，你还可以将新鲜雪里红切成小段，加入适量的油、盐、糖、鸡精和少量的醋进行腌制，然后放入锅中煮熟，最后撒上一些葱花和香菜即可。

以上这些方法都非常简单易行，而且味道也很不错，特别适合家庭日常食用。希望大家可以尝试一下，品尝到美味的新鲜雪里红。