冷冻青口贝是一种美味的海鲜，但在食用前需要注意去除一些部位，以确保其口感和健康。下面是需要去除的部位：

1. 去除外壳：冷冻青口贝外壳较硬，需要用刀或其他工具将其去除。去除外壳后可以看到里面的肉质，口感更加鲜美。

2. 去除鳃：青口贝的鳃是呼吸器官，含有大量细菌和污物。因此在食用前需要将其去除，以免影响口感和健康。

3. 去除肠管：青口贝的肠管是排泄器官，同样含有大量细菌和污物。需要将其去除，以确保食用安全。

4. 去除内脏：青口贝的内脏是消化器官，也需要将其去除。内脏中含有大量的细菌和有毒物质，不去除可能会对身体造成影响。

总之，冷冻青口贝在食用前需要去除外壳、鳃、肠管和内脏等部位，以确保口感和健康。