鲜活的小虾米是一道美味可口的海鲜佳肴，它口感鲜美、营养丰富，是很多人喜欢的美食之一。下面就为大家介绍一下如何制作鲜活的小虾米。

首先，我们需要准备好新鲜的小虾米。选择新鲜的小虾米是制作美味小虾米的关键，如果选择质量不好的小虾米，不仅口感会变得差劲，而且还会影响健康。

接下来，我们需要将小虾米清洗干净。将小虾米放入清水中浸泡，轻轻搓洗，把虾壳、泥沙等杂质洗净，然后沥干水分备用。

然后，我们需要准备一些配菜，如葱姜蒜、红椒等。将葱姜蒜切成末，红椒切成小丁备用。

接下来，我们可以开始烹饪了。将锅置于火上，加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末和红椒丁，翻炒出香味后加入小虾米，继续翻炒。炒制时间不宜过长，否则小虾米会变得过干。

最后，加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可出锅。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入少许料酒。

鲜活的小虾米制作起来并不难，只需要注意选料、洗净、烹饪的技巧，就能够制作出一道美味可口的小虾米佳肴。