黄鱼干是一种非常常见的海产品，它不仅有营养丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，还有独特的口感和香味。腌制黄鱼干是一种传统的加工方式，可以增加它的味道和保鲜效果。下面，我们将为您介绍一种简单易行的黄鱼干腌制方法。

首先，准备好新鲜的黄鱼，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，这样可以更好地让腌料渗透到鱼肉里面。然后，将鱼放入大碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀，让腌料充分地涂在鱼肉上。接着，把腌制好的黄鱼放入冰箱，冷藏腌制24小时以上，这样可以让鱼肉更加入味。

腌制好的黄鱼干可以用烤箱或者太阳晒干的方式进行制作。如果您使用烤箱，将黄鱼放入烤盘中，预热烤箱至180度，然后将烤盘放入烤箱中，烤制20-30分钟即可。如果您选择太阳晒干，将腌制好的黄鱼放在晒网上，放在太阳下曝晒2-3天即可。

最后，您可以将腌制好的黄鱼干放入密封袋中，放入冰箱保存，也可以食用或者送给朋友家人分享。腌制的黄鱼干不仅美味可口，还富含各种营养成分，是一道健康美味的海产品。