动物体内含有胆固醇，但不同种类的动物胆固醇含量存在差异。例如，猪肝、蛋黄等含有较高的胆固醇，而鸡肉、鱼肉等含量相对较低。

动物肠道中的胆固醇也会因饮食、健康状况等因素而有所变化。一些研究表明，饮食中富含高脂肪、高胆固醇的食物，如红肉、奶油等，会导致动物体内胆固醇水平升高。而对于健康的动物来说，其胆固醇水平相对较低。

此外，动物的肠道健康也会影响其胆固醇水平。肠道菌群失调、消化系统疾病等因素都可能导致动物体内胆固醇水平升高。

综上所述，动物肠道中的胆固醇含量因不同因素而有所变化，但对于健康的动物来说，其胆固醇水平相对较低。因此，在选择动物源性食物时，应注意选择低胆固醇的食物，如鱼肉、鸡肉等，以保证健康饮食。同时，也应注意维护动物的肠道健康，以降低其胆固醇水平。