蒸糯米饭是中国传统美食之一，很多人在家中都喜欢用蒸笼来蒸制糯米饭。但是，在蒸制糯米饭的过程中，有很多人会有疑问：蒸糯米饭时要不要盖盖子呢？

其实，蒸糯米饭时一定要盖盖子。因为糯米饭需要蒸熟，而蒸熟的过程需要保持一定的湿度和温度，这样才能让糯米饭熟透、口感软糯。如果不盖盖子，蒸出来的糯米饭就会变得干硬、口感不佳。

另外，蒸糯米饭时还要注意火候和时间。一般来说，糯米饭需要用大火蒸15-20分钟，然后再用小火蒸5-10分钟即可。如果火候不够，糯米饭会蒸不熟，口感不好；如果时间过长，糯米饭会变得过糯、过软。

在蒸糯米饭时，还要注意蒸笼的大小和层数。如果蒸笼太小，糯米饭会挤在一起，不易均匀蒸熟；如果蒸笼层数太多，糯米饭会受到压缩，口感也会受影响。

总之，蒸糯米饭是一项需要技巧的烹饪过程。只有在正确的火候、时间、湿度和温度下进行蒸制，才能蒸出美味的糯米饭。在蒸制过程中，一定要记得盖盖子哦！