鳝鱼是一种美味的水产食品，但并非所有人都适合食用。以下是不能吃鳝鱼的人：

1. 鳝鱼过敏者：鳝鱼含有丰富的蛋白质和其他营养成分，但如果你对鳝鱼过敏，食用鳝鱼可能会引起过敏反应，如呼吸急促、皮肤瘙痒、呕吐和腹泻等。

2. 患有肝病、肝炎、肝硬化的人：鳝鱼是高蛋白、高脂肪的食品，其中含有丰富的肌酐和尿酸，会对肝脏造成一定的负担，容易引起肝功能损伤，对肝病、肝炎、肝硬化患者来说，食用鳝鱼可能会加重病情。

3. 孕妇和哺乳期妇女：鳝鱼中含有大量的汞元素，这种元素对孕妇和哺乳期妇女的健康都有很大的影响，可能会危害胎儿和婴儿的发育和健康。

4. 患有胃溃疡、胃炎等胃肠疾病的人：鳝鱼有很强的刺激性，容易损伤胃黏膜，对于患有胃溃疡、胃炎等胃肠疾病的人来说，食用鳝鱼可能会引起胃肠道不适。

因此，以上人群应该避免食用鳝鱼，以免引起健康问题。